1 (environ 400-500 g) aubergine moyenne, pelée ou non (au goût)
3 c. à soupe (45 mL) huile d’olive
1 ½ tasse (375 mL) bonne sauce tomate
1 c. à thé (5 mL) sauce Tabasco® Chipotle
3 c. à soupe (11 g) parmigiano reggiano
2 c. à soupe (13 g) chapelure
1 tasse (110 g) mozzarella râpée
Sel
Feuilles basilic pour servir
PRÉPARATION
Arroser légèrement chaque tranche d’aubergine (1/8 pouce) avec un peu d’huile d’olive
de bonne qualité et saler légèrement.
Étaler dans un plat à gratin toutes les tranches d’aubergine (peu importe si elles se
chevauchent) et faire cuire pendant 4 minutes à intensité ÉLEVÉE.
Mettre de côté les tranches d’aubergine et utiliser une serviette en papier pour retirer
tout excès de liquide, le cas échéant, de votre plat à gratin.
Étaler environ ½ tasse de sauce tomate au fond de votre plat à gratin, puis recouvrir
d’une couche d’aubergines précuites, saupoudrer d’environ ½ cuillère à soupe de
parmigiano râpé, puis ½ cuillère à soupe de chapelure, pour chaque couche.
Répéter deux couches (ou plus) comme indiqué ci-dessus, puis terminer avec la
chapelure, puis tout le fromage mozzarella râpé et 1 cuillère à soupe de parmigiano
râpé.
Faire cuire à intensité ÉLEVÉE pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le plat bouillonne
allégrement et qu’une odeur irrésistible s’émane de votre four à micro-ondes.
Laisser refroidir environ 5 minutes, puis servir avec des feuilles de basilic frais.