Carrés au micro-ondes au citron, citron vert et jalapeño

Préparation: 2 minutes

Cuisson: Environ 6 minutes (selon le micro-ondes)

Pour: Environ 12 carrés

INGRÉDIENTS

Croûte :

• 1 ¼ tasse (135 g) chapelure Graham crackers
•  ¼ tasse (62,5 mL) beurre salé fondu

Crème au citron micro-ondes super facile :

• ¼ tasse (62,5 mL) beurre salé fondu, refroidi pendant 5 minutes
•  ½ tasse (100 g) sucre
• 3 jaunes d’œufs
• 1 œuf entier
• 1/3 tasse (83 mL) jus de citron
• 2 c. à soupe (30 mL) jus de citron vert
• 1 c. à thé (5 mL) sauce Tabasco® verte
• 1 c. à soupe (6 g) zeste citron et citron vert

PRÉPARATION

• Pour la croûte, mélanger la chapelure de Graham crackers et le beurre fondu et transférer la pâte en la pressant bien dans un moule allant au micro-ondes, tapissé de
  papier parchemin. Cuire au micro-ondes à 80% pendant 3 minutes. Vérifier que la croûte soit ferme. Sinon, chauffer pendant 30 secondes supplémentaires à 80% de la
  puissance. Mettre de côté.
• Dans un autre bol ou contenant pouvant aller au micro-ondes, mélanger le sucre, les
  jaunes d’œufs et l’œuf entier jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Incorporer le jus de citron et de citron vert, la sauce Tabasco® verte et les zestes.
• Faire cuire au micro-ondes à intervalles d’une minute, en remuant après chaque minute, en terminant avec des intervalles de 30 secondes lorsque la crème commence à épaissir. La crème doit recouvrir le dos d’une cuillère, elle épaissira davantage en
  refroidissant.
• Verser la crème de citron sur la croûte. Laisser refroidir puis réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.
• Couper en carrés.