Chili Végétarien Économique

INGRÉDIENTS

• 2 c. table d’huile d’olive
• 1 oignon jaune, haché finement
• 1 jalapeño, haché finement
• 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
• 2 c. table de poudre de chili
• 2 c. thé de cumin
• 1 c. thé de paprika
• 1 ½ c. thé d’origan séché
• 1 c. table de sauce TABASCO® Chipotle
• 1 1/3 tasse de bouillon de légumes
• 1 boite (28 onces) de tomates en dés
• 1 c. table de cassonade
• 1 c. table de poudre de cacao
• 1 tasse de haricots rouges
• 1 tasse de haricots noirs
• 1 tasse de haricots blancs
• Sel et poivre

PRÉPARATION

• Dans un gros chaudron, faire chauffer l’huile.
• Faire sauter l’oignon et le jalapeño pendant 3-4 minutes à feu moyen fort.
• Ajouter l’ail et faire sauter 1 minute de plus.
• Ajouter les épices et faire cuire 1 à 2 minutes en brassant constamment.
• Ajouter le TABASCO® Chipotle, le bouillon de légumes et les tomates en dés.
• Ajouter la cassonade et la poudre de cacao et bien brasser.
• Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
• Ajouter les haricots. Saler et poivrer.
• Laisser mijoter au moins 15 minutes ou jusqu’à la consistance désirée (plus ou moins épais selon son goût).
• Garniture au choix : Cheddar râpé, Monterey Jack râpé, crème sure, coriandre, jus de lime, oignon vert ciselé, guacamole

UTILISATION DES RESTES

Macaroni au chili & Pâté chinois au chili