Queso fundido au chipotle fumé

INGRéDIENTS

• 1/4 tasse de sauce chipotle TABASCO®
• 8 onces de chorizo
• 1/2 petit oignon blanc, coupé en dés
• 1 gros poivron vert, coupé en dés
• 2 gousses d’ail, hachées 
• Sel et poivre au goût
• 1/4 tasse de bière
• 1 bloc (12 oz) de fromage Monterey Jack, râpé
• 1 bloc (4 oz) de fromage cheddar fort, râpé
• Pico de gallo, pour servir 
• Tortillas de farine, réchauffées selon les instructions sur l’emballage

PRéPARATION

• Préchauffer le four à 400 °F.
• Chauffer une poêle en fonte à feu moyen.
• Lorsque le poêlon est bien chaud, ajouter le chorizo ​​et faire cuire jusqu’à ce qu’il ​​soit bien cuit. Retirer de la poêle et réserver dans un bol.
• Dans la poêle chaude, ajouter l’oignon, le poivron, l’ail, le sel et le poivre.
• Cuire 2 minutes.
• Incorporer la sauce TABASCO® et la bière et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que tout le liquide se soit évaporé.
• Éteindre le feu et ajouter le chorizo ​​et les deux fromages.
• Cuire au four pendant 5 minutes.
• Garnir de pico de gallo et servir avec des croustilles de maïs.